มีอะไรให้ทานบ้างในตาร์ราโกนา

เมื่อคิดถึงการ ทำอาหารของคาตาลัน เรามักนึกถึงขนมปังที่มีมะเขือเทศใช่มั้ย ความจริงก็คือมี จานคาตาลันทั่วไป จำนวนมากและนอกจากนี้ยังมี จาน อื่น ๆ ตามแต่ละภูมิภาค นี่คือกรณีของ Tarragona ซึ่ง เป็นพื้นที่ที่มีสูตรอาหารหลากหลายตามผลิตภัณฑ์ดาวเช่นปลาผักหลากหลายชนิดถั่ว ... หากคุณจะใช้เวลาสองสามวันในเมืองนี้และบริเวณโดยรอบนอกเหนือจาก อนุสรณ์สถานทางประวัติศาสตร์ของ ตาร์ราโกนา จากเราแนะนำให้ คุณทานในตาร์ราโกนา เพื่อเพลิดเพลินกับ อาหารประจำภูมิภาค ของภูมิภาคนี้อย่างเต็มที่

มีอะไรให้ทานบ้างในตาร์ราโกนา: calçots with romesco

อาหารทั่วไปที่คุณสามารถทานในตาร์ราโกนาและบริเวณโดยรอบ - โดยเฉพาะในเมือง Valls - คือ "calçots" กับซอส romesco มันเป็นความหลากหลายที่ยาวนานของต้นหอมที่กินบนเตาย่างเป็นฤดูระหว่างเดือนมกราคมและเมษายนทำบนเตาย่างโดยตรงเหนือกองไฟและมาพร้อมกับซอสแสนอร่อย romesco

คลอนี้เตรียมไว้ในครกกับมะเขือเทศ, เฮเซลนัท, กระเทียม, น้ำมัน ... คุณสามารถดูสูตรในบทความของเราวิธีการทำ romesco และยังทำหน้าที่ประกอบกับเนื้อสัตว์, ปลา, สลัด, escalivada ...

มีอะไรให้ทานในตาร์ราโกนา: ปลา

ทั้งชายฝั่งของตาร์ราโกนาสามารถอวดคุณภาพและความหลากหลายของ ปลาและอาหารทะเล จากท่าเรือประมงของเมืองหลวงตาร์ราโกนาไปจนถึง Delta del Ebro ผ่าน Cambrils, Sant Carles de La Ràpitaและสถานที่อื่น ๆ ที่มีชื่อเสียงในด้านประเพณีการตกปลาเราสามารถลิ้มรสผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์ของทะเล

เราสามารถเน้น หม้อตุ๋น Romesco ซึ่งเป็นจานที่คล้ายกับ zarzuela ที่ปรุงด้วยซอสที่เราพูดถึงก่อนหน้านี้ กุ้งและ langoustines จาก La Ràpita; l ' arrossejat และ fideus rossejats (ข้าวและก๋วยเตี๋ยวทองคำ); ข้าวสีดำ หอยแมลงภู่ ของเดลต้า ... เราจะไม่จบ!

มีอะไรให้ทานบ้างในตาร์ราโกนา: coca de recapte

แม้ว่าจะได้รับชื่อมากมาย: coca de recapte, estropatxo, recapte ... และมีหลายสายพันธุ์ทั้งหมดมาจากแนวคิดเดียวกัน: ฐานที่มีแป้งคล้ายกับขนมปังที่ปกคลุมด้วยผักและมาพร้อมกับปลาซาร์ดีน, ไส้กรอก, ปลากะตัก, ปลาทูน่า, เป็นต้น อบแบบดั้งเดิมในเตาอบไม้

ในอดีตมันเป็นที่เข้าใจกันโดย "recapte" สิ่งที่พวกเขามีที่บ้านเพื่อให้ตัวเองและสิ่งที่พวกเขาต้องใช้ประโยชน์จาก ดังนั้นองค์ประกอบของสวนที่ปรากฏในบ้านทุกหลังจะเข้าร่วมเป็น; พริกไทย, หัวหอม, มะเขือเทศ, มะเขือ ... กับสิ่งที่มีอยู่ในการทำโคคาพร้อมกับแป้งขนมปังที่บ้านทุกหลังนวด

สิ่งที่กินในตาร์ราโกนา: ถั่ว

คุณไม่สามารถออกจากตาร์ราโกนาได้โดยไม่ต้องลองชิมถั่วบางตัวถึงกับระบุกำเนิด เฮเซลนัทของเรอุส (จำได้ DO) หรือ อัลมอนด์ ในหมู่คนอื่น ๆ ที่มีมากที่สุด; พวกเขาทำหน้าที่เป็นฐานสำหรับหลายสูตรโดยเฉพาะอย่างยิ่งของหวาน แต่วิธีที่ดีที่สุดในการลิ้มรสพวกเขามักจะกินพวกเขาคนเดียว

มีอะไรให้ทานบ้างในตาร์ราโกนา: pa amb tomàquet

แน่นอนถ้าคุณถามว่าจะกินอะไรในตาร์ราโกนาเราต้องตอบด้วย: pa amb tomàquet (ขนมปังกับมะเขือเทศ) ซึ่งเป็นอาหารที่รู้จักกันดีที่สุดของอาหารคาตาโลเนีย ประเพณีทำเครื่องหมายว่าเป็นขนมปังที่ดีของชาวนาที่มีชิ้นใหญ่มากขัดด้วยมะเขือเทศที่แพร่กระจายได้และรดน้ำอย่างล้นเหลือด้วยน้ำมันมะกอกที่ดี

ในเขตตาร์ราโกนาน้ำมันจะมีคุณภาพสูงเสมอโดยเน้นน้ำมันมะกอกทุกชนิดพร้อมระบุชื่อ Siurana ดั้งเดิม แล้วจะมีวิธีไหนที่จะดีไปกว่าการทานอาหารคาตาลันนี้กับไส้กรอกประจำภูมิภาคที่ดี? แฮม fuet ไส้กรอกคาตาลันชีส ... อะไรก็ตามที่คุณต้องการ!